Plum Cake sin gluten

Receta de plum cake sin gluten

No por no poder tomar gluten hay que privarse de cosas buenas, dulces y deliciosas. Este bizcocho con pasas, frutos rojos y piña es la muestra de ello.

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¿Cómo hacer plum cake sin gluten?

1

Poner las pasas en remojo en brandy, unas horas antes para que se hidraten y aumenten su volumen. El resto de frutas no es necesario hidratarlas, eso si, habrá que cortar en dados la piña, si no viene cortada.

2

Precalentar el horno a 180 ºC.

3

Mezclar la mantequilla pomada con el azúcar y cuando esté la mezcla cremosa, añadir los huevos templados, uno a uno, para que la mezcla no se corte. Añadir la ralladura de un limón.

4

Pasar la harina y la levadura por un tamiz y añadir a la mezcla de manera envolvente.

5

Añadir las pasas (escurridas) y frutas enharinadas ligeramente para que no se hundan.

6

Verter en un molde de cake untado de mantequilla y harina.

7

Cocer a 180 ºC hasta que la masa esté, comprobando con un pincho si sale seco.

8

Desmoldar cuando enfríe y adornar con azúcar glasé y cerezas en almíbar.

Consejos del autor para hacer Plum Cake sin gluten:

1

Lee la historia de esta y otras recetas en el blog Con Los Cinco Sentidos

Receta enviada por rafaprades

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